Tháng Hai 18, 2022
Contents
- Cách chế biến bắp bò ngâm mắm có vị chua ngọt
- Nguyên liệu bắp bò ngâm mắm vị chua ngọt
- Các bước ngâm bắp bò ngâm mắm vị chua ngọt
- Bước 1: Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò.
- Bước 2: Sơ chế phần thịt bò.
- Bước 3: Ngâm bắp bò với nước mắm chua ngọt
- 3. Cách bảo quản món bắp bò ngâm mắm
- Cách bảo quản món bắp bò ngâm mắm
Cách chế biến bắp bò ngâm mắm có vị chua ngọt
Bắp bò ngâm mắm chua ngọt cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích và cũng không quá cầu kỳ, phức tạp. Hãy thử ngay công thức dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món ăn khó quên.
Nguyên liệu bắp bò ngâm mắm vị chua ngọt
1kg bắp bò
Nước mắm ngon
Giấm gạo
Đường trắng
Nước lọc
Hoa hồi, quế, thảo quả, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên
1 hũ thủy tinh có nắp đậy
Mẹo: Mua những phần bắp đã được sơ chế lọc hết mỡ xung quanh như bắp hoa và bắp rùa.
Lưu ý: Bạn nên chọn những phần đã được lọc hết mỡ bám quanh phần thịt như: bắp hoa hoặc lõi rùa. Bởi những phần này có nhiều gân sẽ ngon hơn.
Hủ thủy tinh nên có kích thước vừa đủ để chứa bắp bò và nước mắm.
Các bước ngâm bắp bò ngâm mắm vị chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nước mắm ngâm gân bò.
Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm gạo, 1/2 thìa nước lọc và 2 thìa đường vào nồi và khuấy cho tan sau đó cho nước mắm lên bếp dun sôi và tắt bếp để nguội.
Trong khi chờ đợi nước mắm nguội, bạn cho hạt tiêu lên chảo rang lên cho thơm nhé.
Bước 2: Sơ chế phần thịt bò.
Bạn có thể lọc bớt phần mỡ thừa rồi rửa sạch bắp bò. Sau đó, cho bắp bò vào nồi, cho thêm 1 nhánh gừng, thảo quả đập dập, 3 nhánh hoa hồi, 1 miếng quế cùng 1 chút muối tinh rồi đổ nước lọc ngập mặt thịt bò.
Cho nồi lên bếp luộc khoảng 20 đến 30 phút. Nếu bạn muốn kiểm tra xem bắp bò đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa đâm vào, nếu thấy nước hồng chảy ra thì vẫn cần luộc thêm. Còn nếu không thấy nước hồng tiết ra, thì bạn hãy tắt bếp và cho miếng bắp bò vào bát nước đá ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho gân bò không bị thâm nhé. Lưu ý bạn không nên luộc bắp bò quá nhừ nhé.
Bước 3: Ngâm bắp bò với nước mắm chua ngọt
Sau khi nước mắm và bắp bò đã nguội hẳn, bạn hãy cho bắp bò và hỗn hợp nước mắm vào lọ thủy tinh sao cho ngập phần thịt bò. Tiếp đó, bạn cho hạt tiêu rang, ớt, tỏi đã rửa sạch vào hũ rồi đậy nắp lại.
Lưu ý: Hũ để ngâm thịt bò cần được rửa sạch và tráng lại bằng nước sôi rồi để khô. Tỏi, ớt cũng cần sơ chế sạch sẽ và để ráo nước.
Nếu khi đổ hỗn hợp mắm vào hũ mà miếng gân bò nổi lên bạn hãy dùng 2 que tre hoặc đĩa để chèn lên sao cho thịt bò không bị nổi.
Để ngâm khoảng 5 đến 7 ngày là bạn có thể lấy ra sử dụng.
3. Cách bảo quản món bắp bò ngâm mắm
Cách bảo quản món bắp bò ngâm mắm
Câu hỏi mà chị em luôn thắc mắc là sau khi làm bò ngâm mắm xong bảo quản được bao lâu.
Ở nhiệt độ thường 4-5 ngày
Ở nhiệt độ tủ mát tủ lạnh thì có thể từ 7-8 ngày.
Ở nhiệt độ thường 4-5 ngày
Ở nhiệt độ tủ mát tủ lạnh thì có thể từ 7-8 ngày.
Tài phát chúc các bạn thành công.