Cách nấu đuôi bò hầm bia

đuôi bò hầm bia

Công thức đuôi bò hầm bia và đuôi bò hầm đu đủ cực ngon cho các bạn.

Đuôi bò hầm bia

đuôi bò 1kg
Hột cây hồi hương xem bước 3
xì dầu 2 muỗng canh
Pixian Douban Sauce nửa muỗng canh
sốt tiêu đen nửa muỗng canh
Đậu que lên men cay 1 khối không có cũng được
Đường tinh thể 1 – đường Phèn càng tốt
xì dầu 1 muỗng canh
Bia 1 lon
hành tây một nửa
gừng 1 miếng nhỏ
ớt cay Vừa phải
Muối Vừa phải

Thực hành món đuôi bò hầm bia

Nói chung, người bán đuôi bò sẽ chặt thật kỹ, cho vào nồi nước lạnh, cho vào nước một ít dấm trắng , sau khi nước sôi thì tiếp tục đun khoảng 3-4 phút.
Tác dụng của việc cho giấm trắng vào không chỉ khử được mùi tanh mà còn giúp thịt bở, dễ nấu, tốt nhất không nên bỏ qua bước này

.Bước 1 của món đuôi bò om trong nước sốt

 

Rửa đuôi bò bằng nước ấm, ngâm vài phút, nhớ dùng nước ấm, không dùng nước lạnh.!
Vì trong quá trình chần, các thớ thịt đã bị hở ra , khi gặp nước lạnh sẽ co lại , làm như vậy thịt nấu ở giai đoạn sau sẽ bị hóa dai, ăn không mềm, ăn không ngon.! (。 ́︿ ̀。)

Bước 2 của món đuôi bò hầm bia

(Đây là công thức để tăng gấp đôi lượng đuôi bò.)
Cho thìa là, lá thơm, quế, hồi, hạt tiêu, nhục đậu khấu, ớt khô, vỏ quýt khô vào nồi đun trong nửa phút và táo gai Nó cũng có thể nấu ra chất bẩn bám vào. Yêu cầu đối với cây hồi không quá khắt khe. Bạn có thể để sẵn những gì bạn có ở nhà. Nếu không có, bạn có thể mua một túi làm sẵn. ngâm nước muối trong siêu thị . Chỉ cần đặt một ít tùy thích ..! (´ ▽ `)…
cách nấu đuôi bò hầm bia

Bước 3 Sau khi các gia vị vớt ra, cho vào nồi sạch, chiên từ từ trên lửa nhỏ để hương thơm tỏa ra hết.!

Vì có hơi nước nên gia vị không dễ bị nhão, ở nơi có độ ẩm dễ bay hơi,hương thơm sẽ phân bố tốt hơn.!
Vì vậy, bước này, tốt nhất bạn không nên bỏ qua nó!
Sau khi chiên xong cho vào túi gạc buộc chặt để dùng dần, nếu có miếng tương đối lớn thì không dễ gói.
Không có túi gạc thì đành để yên ..!

Bước 4 Sốt đậu nành. Sốt tiêu đen. Sốt đậu lên men.

Tất cả đều đã sẵn sàng. Khi tôi làm chúng thường, tôi ném chúng trực tiếp vào nồi. Công thức nấu ăn được phục vụ trong một cái bát.

Bước 5  Cho nước vào nồi đun đến khi đường tan thì mình dùng đường phèn, lượng nước nhiều hơn một chút là 1: 1.5, nếu dùng đường trắng thì 1: 1.2 là được.

nguyên liệu đuôi bò hầm bia
Nếu bạn sử dụng đường phèn, màu sắc của thành phẩm sẽ sáng và đẹp hơn, hương vị cũng ngon hơn.
.

Bước 6  Tiếp tục khuấy sau khi đường tan hết.

Bước 7 của món đuôi bò om trong nước sốt

Nước sẽ ít dần, từ bọt khí lớn đến bọt khí nhỏ, màu đường đậm hơn.Bước 8 của món đuôi bò kho với nước sốt Tiếp tục khuấy cho đến khi có màu vàng vàng đậm
như thế này, khi thấy sắp chuyển sang màu nâu , không đợi được chuyển sang màu đen.

Bước 9  Đổ nhanh nửa bát nước nóng vào, đun nóng lại để siro và nước trộn đều là màu kẹo chiên.!Bước 10 của món đuôi bò om trong nước sốt

Cho hỗn hợp sốt đã trộn vào, đảo đều tay.!

Bước 11 của món đuôi bò om trong nước sốt

Cho đuôi bò đã ráo nước vào
xào đều cho đến khi chín vàng.

Bước 12 của món đuôi bò hầm bia

đuôi bò hầm

Cho túi gia vị và lá thơm lớn hơn, gừng, xì dầu vào, xào đều

.Bước 13 của món đuôi bò om trong nước sốt

Đổ bia vào.!
Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 2 phút.!

Bước 14 của món đuôi bò hầm bia

Thêm nước sôi, lượng nước vừa đủ ngập đuôi bò, sau khi đun sôi thì đậy vung đun ở lửa nhỏ, tốt nhất nên cho lượng nước vừa đủ vào một lúc, cố gắng không mở nắp thường xuyên trong quá trình hầm, không nên mở vung.
Tôi sẽ làm nếu mùi thơm thoát ra. (/ Ω\)

Bước 15 Sau nửa giờ, thêm hành tây và hạt tiêu, đậy nắp nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa.

Bước 16 Hầm khoảng 20 phút, thêm muối Tùy theo độ mềm và lượng canh cần canh, để

xem muốn lấy nước cốt thì dùng lửa lớn nhé.!
Màu sắc của nước ép thu hoạch với lửa lớn rất đẹp

Bước 17 Rắc ngò tây hoặc hành lá cắt nhỏ sau khi hầm,

đuôi bò hầm bia

Mua đuôi bò tại Tài Phát

Đọc thêm Lẩu đuôi bò thuốc bắc

Leave a Reply