Tương đen tuy đơn giản chỉ là một loại nước chấm nhưng bạn cũng cần có sự đong đếm tỷ lệ khéo léo để có thể làm nên một loại tương đen ăn cá viên chiên ngon chuẩn vị mà không bị đắng.

Bạn có thể tự làm tương đen ăn cá viên chiên tại nhà.

– Bước 1: Ngâm đậu nành trong chậu nước qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó, đem đậu ngâm đi nấu trong vòng 2 tiếng và đậy nắp kín để đậu nấu được chín đều, không bị sượng.

– Bước 2: Đem đậu nành rang ra xay thật nhuyễn mịn. Để ráo đậu nành được nấu ra rổ sau đó trộn đều hai loại đậu nành nấu và đậu nành rang vào với nhau.

– Bước 3: Cho nước tương, muối và đường nấu chung với nhau cho đến khi sôi lên thì cho hỗn hợp đậu nành đã chuẩn bị vào rồi nấu tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi rồi tắt bếp, trong quá trình nấu bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp với món ăn, nên pha một chút bột sắn hòa với nước để tạo độ sánh nhưng không nên pha quá đặc.

– Bước 4: Sau khi nấu xong để tương nguội sau đó cho vào một chai/lọ có kích thước vừa với lượng tương bạn nấu, đậy nắp kín và để trong vòng 10 – 15 ngày là có thể ăn được.